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镇雄笋上市，走进餐桌，香飘乡间

发布时间：

2024-12-06 00:00

来源：

镇雄笋，地处云南省西部，气候适宜，土壤肥沃，适宜笋类的生长。镇雄笋色泽呈现深绿色，笋身肥厚，质地鲜嫩，味道清香可口，富含蛋白质、纤维素以及多种维生素，被誉为“绿色黄金”。近年来，镇雄笋的种植面积不断扩大，产量也在逐年增加，逐渐成为当地的一大金字招牌。
随着镇雄笋的走俏市场，各地的经销商纷纷前来采购，连绵不断的订单也让当地笋农笑逐颜开。通过网络平台和线下市场的推广，镇雄笋的名气逐渐壮大，走向了更广阔的市场。
从田间到餐桌，镇雄笋带着农民的辛勤劳作与大自然的馈赠，以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。不少餐饮企业也将镇雄笋加工为各式美食，开发出多种创新口味，成为菜单上的亮点之一，深受食客喜爱。
镇雄笋正以其独特的品质和口感，让更多人认识云南的美味。相信在不久的将来，镇雄笋将成为餐桌上的宠儿，香飘乡间，让更多人品味到大自然的馈赠。

镇雄笋绿色食品的美味选择

镇雄笋传统产业蝶变现代商机

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方竹笋介绍

方竹笋，又称毛竹笋、秧竹笋，是一种常见的食用竹笋品种。它是以方竹(学名：Phyllostachys edulis)为原料，经过精心培育和采摘而来。方竹是一种高大的竹类植物，具有良好的观赏价值和经济价值，而方竹笋则是方竹的鲜嫩幼苗，是一道美味可口的佳肴。

方竹笋的生长及形态

方竹为地下茎复轴型，竹秆散生。一般高6-8m，地径2-5厘米。中下部节间方形是方竹与其他竹种最大的区别，节间具有一圈刺状气根，竹枝各节均为1主枝3分枝型。叶片质坚韧，披针形，长14～16cm、宽2～2.5cm。方竹为深秋出笋，其出笋期为8月上旬至11月上旬，具有独特的从高海拔向低海拔发笋的规律，在气温较低、湿度较大、海拔较高的上部地区，发笋较早，笋期也较长;而在气温相对较高、海拔较低的中下部地区，则发笋相对较晚。

方竹笋所含营养成分及采收时间

方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg。