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云南春笋行业稳步增长，品质升级助力发展

发布时间：

2024-09-01 00:01

来源：

云南春笋素有“山珍”之称，闻名于国内外。作为当地重要的特色农产品之一，云南春笋的产业发展日益壮大。在市场需求不断增长的背景下，春笋种植面积逐年扩大，产量持续增加。与此同时，农民在春笋的生产加工方面也不断探索创新，引进现代化种植技术和设备，提升春笋品质和产量。
近年来，云南春笋行业也注重品质升级，致力于推动农业供给侧结构性改革。通过对种植环境的优化和管理的追踪监控，春笋的口感更为鲜嫩爽脆，营养价值更高，深受消费者喜爱。农产品加工企业也加大了对春笋的深加工力度，推出各类春笋制品，丰富了消费者的选择。
随着对春笋健康食品需求不断增长，云南春笋行业展望广阔。未来，云南春笋产业将继续以质量为核心，持续提升产品品质，加强品牌建设，拓宽销售渠道，进一步促进云南春笋行业的可持续发展。

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方竹笋介绍

方竹笋，又称毛竹笋、秧竹笋，是一种常见的食用竹笋品种。它是以方竹(学名：Phyllostachys edulis)为原料，经过精心培育和采摘而来。方竹是一种高大的竹类植物，具有良好的观赏价值和经济价值，而方竹笋则是方竹的鲜嫩幼苗，是一道美味可口的佳肴。

方竹笋的生长及形态

方竹为地下茎复轴型，竹秆散生。一般高6-8m，地径2-5厘米。中下部节间方形是方竹与其他竹种最大的区别，节间具有一圈刺状气根，竹枝各节均为1主枝3分枝型。叶片质坚韧，披针形，长14～16cm、宽2～2.5cm。方竹为深秋出笋，其出笋期为8月上旬至11月上旬，具有独特的从高海拔向低海拔发笋的规律，在气温较低、湿度较大、海拔较高的上部地区，发笋较早，笋期也较长;而在气温相对较高、海拔较低的中下部地区，则发笋相对较晚。

方竹笋所含营养成分及采收时间

方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg。