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柠檬笋知识百科

发布时间：

2024-06-27 00:04

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柠檬笋，又称为柠檬竹笋，是柠檬树的嫩笋，是一种独特的食材。其形状细长，表面光滑，质地脆嫩，带有淡淡的柠檬香味，口感清爽。柠檬笋通常生长在柠檬树的枝条末端，采摘后经过精心加工，成为食用的竹笋。
柠檬笋富含膳食纤维、维生素C、维生素B等营养成分，对促进肠胃蠕动、增强免疫力有益。柠檬笋也是低热量、低脂肪的食材，适合追求健康饮食的人群食用。
在烹饪方面，柠檬笋可以用来炒、煮、炖等多种方式制作美味佳肴。炒柠檬笋时，可以搭配一些蔬菜或肉类食材，增添口感和营养。煮柠檬笋时，可以加入一些调味料或煮汤，使其更加鲜美可口。总的来说，柠檬笋是一种多功能的食材，适合用于各类菜肴的制作。
总的来说，柠檬笋是一种美味可口、营养丰富的食材，不仅适宜健康饮食，还可以为人们的餐桌增添一道清爽美味的菜肴。在日常生活中，不妨多尝试柠檬笋的各种烹饪方式，享受其独特的美味。

柠檬笋行业方案

油焖笋的应用场景

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方竹笋介绍

方竹笋，又称毛竹笋、秧竹笋，是一种常见的食用竹笋品种。它是以方竹(学名：Phyllostachys edulis)为原料，经过精心培育和采摘而来。方竹是一种高大的竹类植物，具有良好的观赏价值和经济价值，而方竹笋则是方竹的鲜嫩幼苗，是一道美味可口的佳肴。

方竹笋的生长及形态

方竹为地下茎复轴型，竹秆散生。一般高6-8m，地径2-5厘米。中下部节间方形是方竹与其他竹种最大的区别，节间具有一圈刺状气根，竹枝各节均为1主枝3分枝型。叶片质坚韧，披针形，长14～16cm、宽2～2.5cm。方竹为深秋出笋，其出笋期为8月上旬至11月上旬，具有独特的从高海拔向低海拔发笋的规律，在气温较低、湿度较大、海拔较高的上部地区，发笋较早，笋期也较长;而在气温相对较高、海拔较低的中下部地区，则发笋相对较晚。

方竹笋所含营养成分及采收时间

方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg。