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探寻美味之初——油焖笋产品介绍

发布时间：

2024-06-12 00:04

来源：

油焖笋是一道具有悠久历史的传统菜品，起源于中国南方的江南地区。其主料竹笋经过切丁、焯水后，配以葱姜蒜和各种调味料炒制而成。在烹饪过程中，油焖笋的香味随着炒制的烟火气息四溢而出，让人垂涎欲滴。
油焖笋的制作方法博采众长，可以根据个人口味添加适量的肉类或海鲜，增加风味的变化。无论是清淡的素油焖笋，还是鲜香可口的肉类配搭，都能满足不同食客的需求。油焖笋的口感鲜嫩爽口，清淡但不乏香味，营养丰富，颇受人们的喜爱。
在烹调方法上，油焖笋也有多种变化，如川菜的麻辣口味、粤菜的清爽口感等，都能为美食家们带来不同的享受。因此，无论是平日家庭餐桌上的一道下饭佳肴，还是节日宴席上的美味佳肴，油焖笋都是一道不可或缺的菜品。
总的来说，油焖笋作为一道美味可口的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且烹饪方法多样，适合各种人群的口味需求。希望更多的人可以品尝到这道美味佳肴，感受其中的独特魅力。

油焖笋的工作原理

美味可口的油焖笋备受食客青睐

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方竹笋介绍

方竹笋，又称毛竹笋、秧竹笋，是一种常见的食用竹笋品种。它是以方竹(学名：Phyllostachys edulis)为原料，经过精心培育和采摘而来。方竹是一种高大的竹类植物，具有良好的观赏价值和经济价值，而方竹笋则是方竹的鲜嫩幼苗，是一道美味可口的佳肴。

方竹笋的生长及形态

方竹为地下茎复轴型，竹秆散生。一般高6-8m，地径2-5厘米。中下部节间方形是方竹与其他竹种最大的区别，节间具有一圈刺状气根，竹枝各节均为1主枝3分枝型。叶片质坚韧，披针形，长14～16cm、宽2～2.5cm。方竹为深秋出笋，其出笋期为8月上旬至11月上旬，具有独特的从高海拔向低海拔发笋的规律，在气温较低、湿度较大、海拔较高的上部地区，发笋较早，笋期也较长;而在气温相对较高、海拔较低的中下部地区，则发笋相对较晚。

方竹笋所含营养成分及采收时间

方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg。