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泡椒笋

发布时间：

2024-03-29 00:01

来源：

泡椒笋是一道口感爽口的川菜，以笋为主料，采用泡椒、辣椒、蒜、生姜等佐料腌制而成。泡椒是一种独特的川味酱料，具有浓厚的香味和独特的风味，为泡椒笋增添了鲜辣的味道。烹饪泡椒笋的关键在于掌握好火候，使笋片入味但仍具有脆嫩的口感。
泡椒笋不仅味道独特，而且具有多种营养价值。嫩笋本身富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。泡椒和辣椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高新陈代谢和增强抵抗力。因此，适量食用泡椒笋不仅可以满足口腹之欲，还有助于保持健康。
泡椒笋是一道烹饪简单且美味的家常菜品，适合作为下饭菜或小酌佐料。它酸辣开胃，清香可口，不论是与米饭搭配还是作为下酒小菜，都能带来愉悦的味蕾享受。尝试制作泡椒笋，感受其中所蕴含的川菜独特风味，让您的餐桌多一份美味的选择。

泡椒笋行业方案

罗汉笋的应用场景

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方竹笋介绍

方竹笋，又称毛竹笋、秧竹笋，是一种常见的食用竹笋品种。它是以方竹(学名：Phyllostachys edulis)为原料，经过精心培育和采摘而来。方竹是一种高大的竹类植物，具有良好的观赏价值和经济价值，而方竹笋则是方竹的鲜嫩幼苗，是一道美味可口的佳肴。

方竹笋的生长及形态

方竹为地下茎复轴型，竹秆散生。一般高6-8m，地径2-5厘米。中下部节间方形是方竹与其他竹种最大的区别，节间具有一圈刺状气根，竹枝各节均为1主枝3分枝型。叶片质坚韧，披针形，长14～16cm、宽2～2.5cm。方竹为深秋出笋，其出笋期为8月上旬至11月上旬，具有独特的从高海拔向低海拔发笋的规律，在气温较低、湿度较大、海拔较高的上部地区，发笋较早，笋期也较长;而在气温相对较高、海拔较低的中下部地区，则发笋相对较晚。

方竹笋所含营养成分及采收时间

方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg。