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罗汉笋食材新宠引发热潮

发布时间：

2024-03-11 00:02

来源：

近年来，罗汉笋作为一种独特的食材备受瞩目，引发了人们对其栽培、营养价值的关注。罗汉笋，又名水笋、佛跳墙笋，是一种生长在山间、溪边的竹类植物，形状修长玲珑，质地鲜嫩可口，具有独特的香味，因而备受喜爱。
据了解，罗汉笋种植技术独特，需要选择适宜的生长环境和合理的管理措施。采摘时，需选取嫩绿圆润的笋尖，去皮后烹饪方式多样，包括煲汤、炒菜等。不仅如此，罗汉笋还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素等营养成分，被认为有利于健康。
近期，随着人们对健康饮食的追求，罗汉笋作为一种天然健康食材备受热捧，被誉为“山珍水果”，逐渐走进人们的餐桌。一些餐厅食品商店也纷纷推出罗汉笋相关的菜品和产品，受到市场和消费者的广泛关注。
总的来看，罗汉笋作为一种独特的食材，不仅具有美味可口的特点，同时也蕴含丰富的营养成分，受到越来越多人的青睐。相信随着人们对健康生活的重视，罗汉笋必将在未来更加受到重视，并成为食材新宠引发新一轮美食热潮。

探秘罗汉笋美味可口的绿色佳品

罗汉笋产业传承与创新的融合

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方竹笋介绍

方竹笋，又称毛竹笋、秧竹笋，是一种常见的食用竹笋品种。它是以方竹(学名：Phyllostachys edulis)为原料，经过精心培育和采摘而来。方竹是一种高大的竹类植物，具有良好的观赏价值和经济价值，而方竹笋则是方竹的鲜嫩幼苗，是一道美味可口的佳肴。

方竹笋的生长及形态

方竹为地下茎复轴型，竹秆散生。一般高6-8m，地径2-5厘米。中下部节间方形是方竹与其他竹种最大的区别，节间具有一圈刺状气根，竹枝各节均为1主枝3分枝型。叶片质坚韧，披针形，长14～16cm、宽2～2.5cm。方竹为深秋出笋，其出笋期为8月上旬至11月上旬，具有独特的从高海拔向低海拔发笋的规律，在气温较低、湿度较大、海拔较高的上部地区，发笋较早，笋期也较长;而在气温相对较高、海拔较低的中下部地区，则发笋相对较晚。

方竹笋所含营养成分及采收时间

方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的，粗纤维含量为竹笋平均水平，脂肪含量最低，故保鲜效果好、口感佳、品位高。在100g鲜重的方竹笋中，水分91.99g，蛋白质3.20g，脂肪0.34g，总糖0.89g，可溶糖0.53g，热量7.82kj，粗纤维0.68g，磷76mg，铁0.6mg，钙18.4mg。